Ніж філейний Marttiini Salmon 19 см (552017W) (2596917)

Salmon — філейний ніж Marttiini з клинком 19 см. Довжина тут головний параметр. Дев'ятнадцять сантиметрів проходять велику рибу вздовж хребта за один протяг, тож ніж рахований під лосося, щуку й іншу довгу рибу, а не під окуня з долоню.

Робота. Філейний ніж ріже інакше за кухонний: не натиском згори, а протяжкою вздовж кістки. Клинок ведуть по ребрах, знімають філе одним пластом, потім ним же відділяють шкіру від м'яса. Рука при цьому працює майже без зусилля, бо основну роботу робить довжина. Довгий різ важливий саме тим, що на одне філе припадає менше рухів, а від кількості входжень залежить, наскільки рівним лишиться зріз.

Назву моделі дали за рибою, під яку ніж і мірявся. Лосось довгий, відстань від голови до хвоста в нього велика, і коротким лезом його розбирати незручно: доводиться різати частинами й щоразу заново заходити в м'ясо. Із клинком на 19 см такої потреби немає навіть на великому екземплярі.

Після роботи ніж миють і витирають насухо, зберігають окремо від решти інструменту, щоб тонкий клинок не бився об чуже залізо. У каталозі Marttiini це вузькоспеціальна річ: ніж для риби, а не універсальний туристичний клинок на всі випадки.

Характеристики:
Вид: Туристичні
Тип: Нескладані
Довжина клинка: 190 мм
Матеріал клинка: Нержавіюча сталь
Тип ріжучої кромки: Гладка
Піхви/чохол: Піхви
Кількість в упаковці: 1
Країна реєстрації бренду: Фінляндія
Країна-виробник товару: Фінляндія
Примітка: *Ножі, представлені в нашому асортименті, не належать до холодної зброї за сукупністю характеристик згідно з висновком НДІ ЕКЦ МВС України