Книга Як відкрити ресторан Магічний посібник з ресторанної справи - Дмитро Борисов Марія Сердюк (2662176)

Ваш вік — десять, тринадцять чи вже тридцять років — не має жодного значення, якщо всередині живе мрія про власну гастрономічну справу. Можливо, вас нестримно вабить таємниче залаштуння затишних залів, де в кухонному розпалі народжуються кулінарні шедеври. Ви напевно вже відчули, що смачна страва — це найкоротший шлях до людської радості, а здатність дарувати усмішки іншим є справжнім секретом особистого щастя. Цей незвичайний посібник стане вашим провідником у світ професійної кухні, де все кипить та вирує за власними суворими правилами. Книга пропонує унікальний погляд на створення ресторану, не маючи подібних собі за глибиною та формою викладу в усьому світі. Складні механізми серйозного бізнесу тут пояснюються зрозумілою та легкою мовою, перетворюючи далеку мрію на цілком реальний план дій. На сторінках магічного підручника зібрано безцінне натхнення та секрети майстерності, які зазвичай приховані від очей відвідувачів. Ви дізнаєтеся, як організувати роботу команди, налаштувати складні процеси та створити атмосферу, куди гості захочуть повертатися знову і знову. Приготуйтеся до того, що після прочитання світ ресторанів більше ніколи не здаватиметься вам просто місцем для обіду.