Ацетатна кондитерська бордюрна стрічка прозора (плівка), 100 мкм, висота 8 см, 1 кг 88273 (1706772)

Ацетатна кондитерська стрічка — професійний інструмент для акуратного складання й оформлення тортів, мусових і желейних десертів. Прозора щільна плівка завтовшки 100 мкм забезпечує ідеальну геометрію виробу, рівні борти та легке витягання десерту з форми без деформації.

Стрічка виготовлена з якісних і безпечних матеріалів, призначених для використання в харчовому виробництві. Підходить для заморожування, зберігає форму та міцність під час роботи з мусами, кремами, чизкейками, желе та іншими десертами. Не призначена для використання за високих температур.

Завдяки щільності 100 мкм плівка добре тримає форму та дає змогу створювати вироби вище стандартного кільця або форми. Після застигання десерту стрічка легко знімається, залишаючи ідеально гладку бічну поверхню без слідів і пошкоджень.

Застосування

1. Збирання та стабілізація десертів
Стрічка прокладається за внутрішнім бортом форми або кондитерського кільця. Основа (форма або кільце) може бути нижчою за необхідну висоту виробу — щільна плівка утримує масу десерту та дає змогу наростити висоту. Після повного застигання виріб легко витягується, а поверхня залишається рівною й акуратною.

Підходить для:

• мусових тортів

• чизкейків

• тортів із желейними шарами

• десертів із кремовими та сирними масами

• багатоярусних і високих виробів

2. Створення шоколадного та айсингового декору
Стрічка використовується як основа для виготовлення декоративних елементів. На поверхню можна нанести шар шоколаду завтовшки 1-2 мм, а на стадії застигання вирізати потрібні форми. Також можливе нанесення візерунків за допомогою кондитерського мішка або шприца. Після стабілізації декор легко відділяється від плівки, зберігаючи чіткий малюнок і глянсову поверхню.

Переваги

• Щільна та міцна структура

• Ідеально гладка прозора поверхня

• Легке відділення від готового виробу

• Підходить для заморожування

• Велика довжина рулону для професійного та домашнього використання

Характеристики товару

• Тип: ацетатна кондитерська стрічка (плівка)

• Колір: прозорий

• Висота: 8 см

• Діаметр: 14 см

• Товщина (щільність): 100 мкм

• Вага рулону: 1 кг

• Можливість заморожування: так

• Використання за високих температур: немає

• Країна виробництва: Китай