Гриби та їх перерібка : репринтне видання / Теодор Фотинюк (2599661)

Репринтне видання книги Теодора Фотинюка «Гриби та їх перерібка» повертає сучасному читачеві цінну працю, присвячену збиранню, розпізнаванню, використанню та переробці грибів. У виданні подано практичні відомості про різні види грибів, їхні властивості, способи заготівлі, сушіння, соління, маринування та інші методи збереження, що мали важливе значення для господарства й повсякденного життя. Книга поєднує природничі знання з прикладними порадами, показуючи гриби не лише як дар лісу, а й як цінний харчовий продукт, сировину для переробки та частину традиційної культури харчування. Особливий інтерес становить мова й термінологія оригінального видання, які зберігають колорит своєї доби та дають змогу побачити, як у минулому описували природні ресурси, народні практики й господарські способи їх використання. Репринт буде корисним етнографам, краєзнавцям, історикам побуту, дослідникам української господарської культури, фахівцям із харчових технологій, грибівникам, а також усім читачам, які цікавляться природою, традиційними способами заготівлі продуктів і старими українськими практичними виданнями